METODO
1. Prepara le uova:
- Fai bollire le uova (8-10 minuti dopo la bollitura). Raffreddale in acqua fredda e sbucciale.
- Taglia con cura le uova a metà nel senso della lunghezza. Togli i tuorli e trasferiscili in una ciotola separata. Metti da parte gli albumi.
2. Prepara la mousse di avocado:
- Sbuccia l'avocado, rimuovi il nocciolo e trasferisci la polpa in un frullatore o in una ciotola.
- Aggiungi i tuorli, il succo di limone, sale e pepe. Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se necessario, aggiungi un po' di acqua o panna per una consistenza più morbida.
3. Alternativa: hummus al wasabi:
- Se usi l'hummus, frulla i ceci in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi wasabi, olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
4. Riempi gli albumi:
- Utilizzando un cucchiaino o una sac à poche, riempi con cura le metà degli albumi con mousse di avocado o hummus al wasabi.
5. Guarnisci il piatto:
- Disponi una piccola quantità di caviale di salmone o trota su ogni metà di uovo ripieno.
- Cospargi con erbe fresche (aneto, prezzemolo).
6. Servi:
- Disponi le uova ripiene su un piatto da portata decorato con foglie di lattuga o erbe. Servi freddo.
Note:
- L'avocado è ricco di grassi monoinsaturi sani, che favoriscono la salute cardiaca e vascolare.
- Il caviale di salmone contiene acidi grassi omega-3, vitamine D e B12, rendendo il piatto particolarmente nutriente.
- L'hummus al wasabi aggiunge un sapore piccante ed è un'eccellente fonte di proteine vegetali e fibre.
Buon appetito!
