METODO
1. Prepara gli ingredienti:
- Fai bollire le patate e le carote finché non sono tenere, quindi lasciale raffreddare e sbucciale. Tagliale a cubetti.
- Fai bollire le uova, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti.
- Taglia i cetrioli e la mela a cubetti. Se usi cetrioli sottaceto, strizza delicatamente il liquido in eccesso.
- Taglia il salmone a pezzetti.
- Trita finemente i cipollotti e l'aneto.
2. Prepara il condimento:
- In una ciotola, mescola lo yogurt naturale (o la panna acida) con la senape di Digione, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
3. Prepara l'insalata:
- In una grande ciotola, mescola delicatamente le patate, le carote, le uova, i cetrioli, la mela, il salmone, i cipollotti e l'aneto.
- Aggiungi il condimento e mescola con cura per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ricoperti uniformemente.
4.Porzione:
- Trasferisci l'insalata in un piatto da portata o in piatti individuali.
- Aggiungi caviale di salmone o trota.
- Facoltativamente, guarnisci con altre erbe aromatiche.
Note:
- Questa insalata è più leggera della tradizionale Olivier, poiché utilizza yogurt naturale o panna acida magra al posto della maionese.
- Il salmone e il caviale rendono il piatto ricco di acidi grassi omega-3, benefici per la salute del cuore e del cervello.
- Per una versione ancora più leggera, puoi ridurre la quantità di patate o sostituirle con sedano rapa.
Buon appetito!
